裸鲤鱼要清汤怎么做
食材原料：鲜鲤鱼1000克、葱15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克 。
制作步骤：
1、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏 ， 同时清洗干净 ， 切成3厘米的小块；
2、香菜、葱和姜洗净沥干 ， 将葱和姜用刀拍扁；
3、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量 ， 置武火烧沸 ， 再改文火炖熬约40 分钟；
【裸鲤鱼要清汤怎么做】4、加入醋和味精之后 ， 即可出锅 。
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