四川酱油肉腌制方法 如何腌制四川酱油肉
【四川酱油肉腌制方法 如何腌制四川酱油肉】1、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面 。
2、盖上保鲜膜腌三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右 。时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了 。
3、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段 。热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘 。
推荐阅读
- 博山肉烧饼怎么做
- 猪肉最好的部位 你喜欢吃哪个部位的肉
- 干笋烧牛肉 怎么做干笋烧牛肉
- 如何做咸肉又香又鲜 教你一招做咸肉的方法
- 炖羊头肉放什么调料 炖羊头肉放的调料以及做法
- 四季豆回锅肉的做法 四季豆回锅肉好吃简单步骤
- 四川乐山十大名小吃 四川乐山十大名小吃有哪些
- 砍成块状的鸡怎么做酱油鸡 酱油鸡做法
- 骨头和肉沤肥水多久能浇花？
- 家常鱼锅怎么做