怎么做芝麻小酥饼好吃？需要哪些食材？为您提供芝麻小酥饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芝麻小酥饼 。
想吃到酥脆掉渣的烧饼并不难，我们完全可以自已在家制作，这种面团不用酵母，和好后略醒发后即可动手烤制，而且一次可以多做点，也不怕它会回潮变得不再酥脆，我们只需将饼再放进烤箱中复烤几分钟即可 。您可以将它做成甜味的，咸味的，夹馅的，也可以将我配方中的花生油改成健康的橄榄油，或者更香的猪油，味道都是相当的棒 。我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，它的筋力强，揉好后延展性极强，且不易破，麦香味浓，非常的不错 。
做芝麻小酥饼所需食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉110克， 糖8克，花生油38克，水 50克，盐1.5克，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉75克，花生油33克，芝麻小酥饼的做法步骤：
步骤1：准备食材 。
步骤2：将油皮所需材料和油酥所需食材分别装在盆中 。主料中为油皮所用食材，辅料中为油酥所用食材 。
步骤3：搅拌均匀后，分别揉成团 。油酥我们略用手捏几下即可成团，油皮揉好后要略醒发，这样做出的皮才能光滑，擀起来不易破 。一般油皮要醒发三十分钟以上 。我一般是晚上揉好面盖上保鲜膜备用即可 。
步骤4：将油皮和油酥均匀的各分成10个小剂 。
步骤5：取一个油皮按扁，包上油酥 。醒好的面团是非常喧软的，但延展性极强，所以，您不必担心 。
步骤6：借助虎口的力量，将面团慢慢向上推，最后收口合笼 。面团会很听话的向上 。
步骤7：做好后再静置一会 。记得盖上保鲜膜，否则面团会因失去水份而变干 。
步骤8：取其中一份擀长 。采用从中间开始，向上一下，再向一下的方法，一气呵成 。
【芝麻小酥饼的做法（青少年食谱）】步骤9：再顺势卷起 。
步骤10：待所有的都卷好，盖上保鲜膜再醒10分钟 。
步骤11：醒好后再重复一擀长条，卷起，醒发，再擀开的状态 。将面卷卷起来再醒发30分钟，记得一定要盖上保鲜膜保湿 。然后取一份擀长，这时您可以撒点馅料，如葱花、白糖等 。当然您也可以不放，从下方三分之一处往中心对折，再从上方三分之一处向下折，最后擀成长方形 。
步骤12：表面刷一层薄薄的蛋液，然后撒满芝麻，装好烤盘，烤箱210度，提前预热10分钟 。
步骤13：烤制15分钟-20分钟 。烤15分钟只是外皮脆，但内芯绵软，二十分钟也不会糊，只是上面的芝麻上色重了点 。但外皮及内瓤也都是脆的 。
步骤14：美美的享用吧
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