德安县美食
糯米水子、德安矮子板鸭、九江萝卜饼、白浇鳙鱼头、熟烩虾仁、炒糯米、九江炒米粉等 。
1、糯米水子：是九江民间过早的营养食品 。这种食品吃起来甜甜在的 ， 较清淡 ， 糯米水子吃在嘴里滋软软很有味道 ， 而鸡蛋和酒糟桂花浓浓的香味更是诱人 。其制作原料只需要米粉、鸡蛋、酒糟、白糖 。先将米粉搓制成一个个小圆团（石榴粒般大小） ， 入水煮熟 ， 将蛋搅打成花和酒糟加入锅内 ， 滚沸即食 。
2、德安矮子板鸭：德安矮子板鸭是江西省九江市德安县的特产 。德安矮子板鸭采用腌、烤、晒的传统工艺为基础 ， 结合现代科学方法加工 ， 素以“色、香、味、形”俱佳而著称 ， 有“腊味之王”之称 。
3、九江萝卜饼：萝卜饼是九江创制的风味食品 。其制作方法是：将面粉揉好 ， 将调制好的萝卜丝或粉丝馅 ， 内加辣味及味精香辅料 ， 用面粉团包好 ， 然后压扁成饼状 ， 再放入平口锅中煎炸 。待两面金黄焦脆后起锅 。这种饼颜色金黄 ， 闻起来有一股香味 ， 尤其是辣辣的感觉 ， 里面透着淡淡的萝卜的清香 ， 让人很有胃口 。
4、白浇鳙鱼头：九江揽长江 ， 傍鄱阳湖 ， 水域丰富 ， 水质好 ， 所产花鲢 ， 鱼头大的几十斤 ， 在江西不可多得 ， 富含蛋白质及钙磷等矿物质
5、熟烩虾仁：熟烩虾仁是江西九江特色美食之一 ， 精选鲜河虾 ， 以去皮荸荠 ， 水发香菇作为配料 ， 烹制而成 。吃起来鲜嫩 ， 爽脆 ， 是九江的一道传统菜肴 。
6、炒糯米：炒糯米是九江民间宵夜的风味食品 ， 原料是糯米、食油和盐 。加工时先将糯米用开水浸泡搅动 ， 约十分钟左右捞出滤干水 。然后在米中加适量生油和食盐 ， 再放入锅中用小竹扫帚炒 。火不能太大 ， 在炒的同时蘸油水淋洒 ， 直至松泡全熟 。以黄脆状最佳 。
【德安县美食】7、九江炒米粉：九江炒米粉已有多年历史 ， 加工并不复杂 ， 首先要将干米粉下开水中氽过 ， 然后用冷水淋过 ， 把沾在米粉外的多余淀粉清洗掉 ， 这样下锅炒时才不至于相互沾粘 ， 炒米粉首先要油多 ， 油少了米粉容易粘锅 ， 而且米粉也会相互沾粘 ， 抖不开 。等米粉炒至八成熟后 ， 再加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品 ， 此时要快速翻炒 ， 趁热立即起锅 ， 米粉飘香 ， 勾人食欲 。
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