油酥猪肉丸怎么做 油酥猪肉丸做法
1、材料：猪肉1斤、鸡蛋1个、白萝卜半根、红薯粉3勺、葱1根、酱油若干、姜3片、食用油、生抽适量、盐适量 。
2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了 。将肉、萝卜切成小块 。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎 。萝卜块也用料理机打碎 。葱、蒜、姜都切碎待用 。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲） 。
5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止 。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用 。
7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好 。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了 。
【油酥猪肉丸怎么做 油酥猪肉丸做法】8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了 。
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