自贡干锅兔的制作方法 教你自贡干锅兔的制作方法
【自贡干锅兔的制作方法 教你自贡干锅兔的制作方法】1、用料：兔肉半只 ， 干辣椒 ， 青海椒适量 ， 白糖半勺 ， 洋葱一个 ， 豆皮 ， 青笋 ， 胡萝卜 ， 黄瓜土豆适量 ， 香菜 ， 小葱 ， 姜蒜 ， 豆瓣适量 。
2、豆皮改刀 ， 洋葱切块 ， 姜蒜香菜洗净备用 。
3、土豆可以切条 ， 或者切块 ， 胡萝卜 ， 黄瓜切条备用 。
4、兔肉洗净后切丁 ， 放入冷水 ， 加料酒焯水五分钟捞起备用 。
5、锅里放入适量菜油 ， 加热至8成热 ， 放入准备好的土豆条 ， 炸至8成熟捞起备用 。
6、炸土豆油留下 ， 放入焯好水的兔肉 ， 大火煸干多余水分 ， 放入半勺白糖 ， 姜蒜花椒豆瓣料酒 ， 大火炒两分钟 。
7、然后依次放入洋葱 ， 豆皮胡萝卜 ， 黄瓜 ， 土豆 ， 按不容易熟的菜先放入的顺序来 。
8、开大火 ， 炒五分钟左右 ， 加入适量盐 ， 鸡精 ， 撒入香菜 ， 葱花 ， 即可起锅 。
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