如何做苏打饼干 自制苏打饼干方法
1、食材：低筋面粉60g ， 水80~95g ， 高筋面粉60g ， 全麦面粉80g ， 黄油30g ， 干酵母1勺加1/4勺 ， 盐1/2勺 ， 小苏打1/4勺 ， 砂糖1/4勺 。
2、将所有材料(黄油要软化)活成面团 。
3、揉好的面团用保鲜膜包起来 ， 室温发酵20分钟 。
4、发酵好的面团擀成长方形 。
5、把一段从1/3处向中间折起来 。把另一端也从1/3处折起来 ， 完成第一次三折 。
6、折好后收口向下放置 ， 再次重复步骤4 。一共三次 。
7、折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片 。
8、用叉子在上面均匀扎些小孔 ， 用刀切成正方形小块 。
【如何做苏打饼干 自制苏打饼干方法】9、切好后 ， 移到烤盘上 ， 表面喷些水 ， 室温发酵20分钟左右 ， 发酵到厚约0.4cm的时候 ， 入烤箱 。烤箱预热170度 ， 15-20分钟左右即可完成 。
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