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油爆青鱼块的做法（家常菜）

家常菜

怎么做油爆青鱼块好吃？学做油爆青鱼块需要哪些食材？为您提供油爆青鱼块的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的油爆青鱼块 。
油爆青鱼是家乡的一道传统菜 。一般过年的时候 ， 几乎家家户户都会做这道菜 。在以前没有冰箱的年代 ， 油爆鱼可以放的时间比较长 ， 也不容易坏 ， 当然 ， 油爆鱼下饭配酒配粥都很好 ， 所以大家都喜欢 。
油爆青鱼块的主料：青鱼(1000)油爆青鱼块的调料：植物油(适量)盐(适量)冰糖(适量)先抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)香叶(适量)八角(适量)桂皮(适量)胡椒粉(适量)香醋(适量)淀粉(适量)做油爆青鱼块所需厨具：炒锅
油爆青鱼块的做法图解步骤
1.青鱼中段去鳞 ， 去杂质 ， 洗净沥干 ， 
2.切成不规则的鱼块 ， 
3.加盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 先抽 ， 腌制半天入味 。
4.撇去腌汁 ， 撒些淀粉 ， 搅拌匀 ， 
5.锅里放入400克植物油 ， 6分热时放入鱼块 ， 稍微滑散开 ， 
6.中火炸至金黄色 ， 捞出控油 ， 
7.炸好后 ， 再全部放入油锅炸一下 ， 捞出控油 。
8.取炒锅 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 醋 ， 先抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 ， 加半碗清水煮开5分钟 ， 
9.放入炸好的鱼块 ， 
10.中火煮至汤汁收干即可 。
小窍门：1.先炸再煮 ， 鱼比较香 ， 也比较入味 ， 当然 ， 炸好了就这样吃也很好 。
【油爆青鱼块的做法（家常菜）】

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