杂粮煎饼怎么做酥脆 杂粮煎饼如何做酥脆
1、面团要揉滋润
揉面的水可以根据面团的情况来定，只要能和成团即可 。但是要多揉一会儿，面揉出筋擀的时候才容易擀的薄 。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好，小苏打可以放也可以不放，但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆 。
2、面片要擀薄
说到薄脆，就是因为薄而闻名的，所以在做的时候一定要让薄脆片擀薄了，当然你也可以选择用压面机直接制作，这样的薄脆就很容易炸 。在擀制的时候若是害怕粘案板，可以在上面撒上少许的面粉 。
3、炉火要均匀
在制作的过程中，火力的大小一定要稳定控制，使其受热均匀 。那么该如何判断自己炸的活力是大还是小了呢？一般10秒就可以看的出来 。正面炸一下就换成反面，一共十秒钟 。如果没有上色就代表火力不够，若是糊了就代表火力太大了 。切记薄脆不能炸的颜色太浅了，那样就会不脆 。也不要单独吃，会影响口感 。
4、中间切一刀
【杂粮煎饼怎么做酥脆 杂粮煎饼如何做酥脆】因为面片炸高温炸制过程中会膨胀，在面片上切上一道或三道，保证不切断，这样就可以确保在炸制过程中不至于膨胀的太厉害 。
推荐阅读
- 铁棍山药怎么做 分享一道家常美食
- 怎么学做奶茶 做奶茶方法
- 白菜大肉馅饺子怎么做 白菜猪肉馅的饺子是怎么做的？
- 香煎肉小炒怎么做 香煎肉小炒的做法
- 鹅肉火锅怎么做好吃 鹅肉火锅做好吃的方法
- 电饭锅蒸蛋糕 电饭锅蒸蛋糕怎么做
- 羽绒服被被烧穿了个小洞该怎么办
- 三国里左慈是怎么死的
- 三星手机基带坏了怎么办
- 谭木匠手链怎么养