做果酱夹心小蛋糕所需食材：麻薯材料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，糖粉10克，黄油10克，馅料材料：草莓酱35克，黑巧克力25克，蛋糕材料：鸡蛋3只，蝶豆花3克，水30克，大豆油25克，低粉60克，糖60克，果酱夹心小蛋糕的做法步骤：
步骤1：将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态
步骤2：盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟 。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
步骤3：戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用
步骤4：将冷藏后的麻薯分成10克/个
步骤5：将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用
步骤6：每个包入3克巧克力收口搓圆备用
步骤7：再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水
步骤8：把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀 。搅拌至糖溶化
步骤9：加入蛋黄搅拌至均匀
步骤10：加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤11：蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤12：取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤13：把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤14：将面糊装进裱花袋备用
步骤15：将面糊挤入模具一半
步骤16：放入麻薯球
步骤17：将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下
步骤18：烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可
【果酱夹心小蛋糕的做法（青少年食谱）】步骤19：出炉
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