绿豆汤的做法与功效有哪些
夏天的时候我们都喜欢喝一碗冰凉的绿豆汤 ， 心情也会清凉起来 ， 所以夏季的时候绿豆汤是很受欢迎的 ， 但也有很多人对绿豆汤的做法不知道 ， 也不知道绿豆汤的功效 ， 所以我们要为大家讲解绿豆汤的做法与功效 ， 让更多的人认识绿豆汤 。下面我们就一起来看看吧 ， 希望大家可以了解多一点 。
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效 。绿豆的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁绿豆汤 ， 百合绿豆汤 ， 南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。专家提醒 ， 体质虚寒的人不能频繁饮用 。盲目喝绿豆汤 ， 会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。
方法一：将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后 ， 改用中火 ， 当水分要煮干时(注意防止粘锅) ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 待绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿时即可 。
方法二：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三： 将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
方法五：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
功能：
1.增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经 ， 增进食欲的功能 ， 为机体许多重要脏器营养所必需 。
2.降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效 ， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
3.降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸 ， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
4.抗过敏据临床实验报道 ， 绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 可治疗荨麻疹等变态反应性疾病 。
5.抗菌 ， 抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能抗感染 ， 清热解毒 。
6.保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解 ， 减少氮质血症 ， 从而保护肾脏 。
【绿豆汤的做法与功效有哪些】绿豆汤的做法与功效就为大家介绍到这此 ， 当大家熟悉制作方法后可以自己购买材料制作 ， 会发现做法是很简单的 ， 在生活中很多人不喜欢绿豆的皮 ， 其实皮也是有营养价值的 ， 患者应该一起食用 ， 对身体同样有好处 ， 而肠胃不好的人得少吃一些 ， 避免发生腹泻等不适疾病 。
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