鸡肉日本豆腐煲的做法(家常菜)

怎么做鸡肉日本豆腐煲好吃?学做鸡肉日本豆腐煲需要哪些食材?为您提供鸡肉日本豆腐煲的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鸡肉日本豆腐煲 。
鸡肉日本豆腐煲的主料:鸡腿肉(2个)日本豆腐(4个)黑木耳(1把)红萝卜(1根)鸡蛋(1个)鸡肉日本豆腐煲的调料:姜片(3片)料酒(1勺)胡椒粉(1小勺)生粉(1勺)酱油(1勺)小葱(1根)油盐(适量)做鸡肉日本豆腐煲所需厨具:煮锅
鸡肉日本豆腐煲的做法图解步骤
1.准备好原材料;
2.鸡肉块切成适量大小的块,放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒,拌均匀腌制一下;
3.日本豆腐从中间切开,这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来,再切同样厚度的块;
4.将豆腐块轻轻移动,先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;
5.烧热锅放入适量的油,将豆腐下锅煎;
6.豆腐煎至金黄后翻一面,再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;
7.烧热锅放适量的油,下入腌好的鸡腿肉翻炒;
8.翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;
9.翻炒时加入适量的料酒和酱油;
10.加入适量的水煮开,再放入盐和胡椒粉调味;
11.倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;
12.煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;
13.盛入小钵中,表面上撒些小葱末 。
小窍门:1.鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈,再顺着骨头切上一刀,将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来,最后切成小块后加入调味料腌制一下;2.日本豆腐比较嫩,先从中间切上一刀,这样就很容易将日本豆腐完整挤出来,再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;3.炒制时先炒鸡肉,再放黑木耳翻炒,加入适量的煮些汤汁,放入煎好的日本豆腐,注意日本豆腐很容易碎,不要翻动太勤,最后加入水淀粉勾芡即可 。
【鸡肉日本豆腐煲的做法(家常菜)】

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