怎么做卤香蹄膀好吃？需要哪些食材？小编为您提供卤香蹄膀的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤香蹄膀 。
工艺：卤，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：酱香味，准备时间：数小时，烹饪时间：<数小时
做卤香蹄膀所需食材：主料：蹄膀1/2个，小葱1根
【卤香蹄膀的做法（增肥食谱）】辅料：老卤水若干，料酒4茶匙，干海椒面1/2茶匙，花椒粉1/3茶匙，味精1/4茶匙，调味盐1/5茶匙
教您卤香蹄膀的家常做法，卤香蹄膀怎么做好吃1.烧了皮的蹄膀，放入清水中浸泡三四个小时 。
2.刨洗干净，从蹄膀关节处切猪脚部分另用；
3.将蹄膀骨肉分离 。
4.蹄膀冷水下锅，放老姜、料酒淖水；
5.冲洗干净，用叉子在蹄膀皮面叉一遍 。
6.老卤水烧沸、放入蹄膀，中火煮三十分钟；
7.中途将蹄膀翻一次；
8.断电后加盖焖两小时左右；
9.取出，为方便存取适度分切（此步骤可省略）；
10.用保鲜膜用力将蹄膀包裹成卷，放入冰箱零度室冷藏两小时左右后便可取食 。
11.用调味盐、味精、干海椒面、花椒粉、葱颗配成干油碟；
12.取一块蹄膀，切成片；
13.卤蹄膀随干油碟上桌即可 。
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