醇香芝麻小饼 醇香芝麻小饼的做法
1、材料:面粉250g、温水120g、油50g、盐2g、鸡蛋1个、生白芝麻适量 。
【醇香芝麻小饼 醇香芝麻小饼的做法】2、先和面 , 面饼食材内的面粉加入温水、食用油 , 用筷子搅拌成絮状 , 下手揉成光滑的面团 , 盖上盖子静置面发10分钟 。再来做一个油酥 , 油酥食材内的面粉加入食用油、盐 , 搅拌成团 , 就是油酥了 。
3、案板上撒上面粉防粘 , 把面团取出来 , 用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片 , 均匀地刷上一层油酥 。把面片从自己身侧向上卷起来 , 尽量卷紧一点儿 , 太松不好操作 。然后分成小份 , 每一小份就可以做一个香酥饼 。
4、把两端捏紧 , 防止油酥跑出来 , 按压成小饼 , 或者用擀面杖轻轻擀一擀 , 稍微薄一点最好 。小圆饼的表面刷上适量的蛋液 , 撒上当年的新鲜白芝麻 , 轻轻压一下 , 防止芝麻在烙制过程中掉落 。
5、电饼铛提前预热 , 刷上适量食用油 , 电饼铛加热后 , 把做好的小饼放进去 , 表面再刷上一层食用油 , 盖上盖子 , 烙1分钟左右 。时间到后 , 翻个面 , 再烙1分钟 , 直到烙至两面金黄 , 香酥芝麻小饼就做好了 。
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