凉菜的保存技巧 怎么保存凉菜好呢
【凉菜的保存技巧 怎么保存凉菜好呢】1、做好的凉菜不能存放 ， 应当尽快食用 。凉菜不能放冰箱保存 ， 把凉拌菜放入冰箱中 ， 冷藏一下 ， 再取出食用 ， 甚至长时间存放在冰箱里 ， 慢慢取食 。其实 ， 这样做极不卫生 。
2、尽管大多数病菌都是嗜盐菌 ， 喜欢在20℃～30℃的温热条件下生长 ， 但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖 。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病 。
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