鱼香藕丁如何做 制作鱼香藕丁的方法
1、主料：藕一节 ， 木耳适量 。
2、配料：生抽1匙、香醋1匙、风味豆豉1匙、糖1大匙、盐1小匙 ， 花椒面1小匙、淀粉适量、植物油适量、葱姜蒜各适量 。
3、准备材料 ， 莲藕去皮 ， 木耳摘干净后用温开水泡发 。
4、将泡发后的木耳洗净切大块 ， 藕去皮切丁 。
【鱼香藕丁如何做 制作鱼香藕丁的方法】5、葱姜蒜切末 。生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁 。
6、锅中加水 ， 烧开后倒入藕丁和木耳焯水 ， 大约3、4分钟后 ， 木耳和藕丁一起盛出 ， 控水 。
7、另起一锅 ， 小火 ， 加入适量植物油 ， 等植物油烧至5成热的时候倒入豆豉 ， 小火慢炒 ， 炒出豆豉的香味和红油来 。
8、倒入葱姜蒜末 ， 继续小火翻炒至出香味儿 。
9、倒入藕丁和木耳 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入调好的鱼香汁 ， 小火翻炒 。
10、大火收汁 ， 盛出待用 。
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