怎么做冰皮月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供冰皮月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮月饼 。
工艺：其它工艺：，难度：未知，人数：未知，口味：其它口味：，准备时间：未知，烹饪时间：未知
做冰皮月饼所需食材：主料：糯米粉35g，澄粉35g，黄油35g，鸡蛋2个，奶粉20g，吉士粉20g
【冰皮月饼的做法（增肥食谱）】调料：植物油18g，荷兰乳牛乳酪牛奶85g，糖粉50g，元贞糖60g
教您冰皮月饼的家常做法，冰皮月饼怎么做好吃1.先制作奶黄馅：油打散，分两次加糖，打至松发 。
2.将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀 。
3.将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀 。
4.将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀 。
5.搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸 。
6.边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火 。
7.蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻（嫌麻烦的此部可省略） 。
8.奶黄馅在蒸的过程中可以开始制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 。
9.糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里 。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀 。
10.混合好的粉浆，过筛1-2遍 。
11.过筛后，静置半个小时 。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟 。蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀 。面糊冷却后使用 。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱 。
12.准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄 。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了 。冷却后即为糕粉 。
13.可以开始做冰皮月饼啦~压出月饼形状 。到这一步，冰皮月饼就做好了 。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳 。
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