酱鲤鱼详细做法 做酱鲤鱼的步骤
1、650g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒 。
【酱鲤鱼详细做法 做酱鲤鱼的步骤】2、制作步骤：收拾干净 。切花刀 。鱼身上摸盐 ， 入料酒 ， 酱油腌上约一个半小时 。准备好 ， 葱 ， 姜 ， 糖 ， 香辣味的香茹酱 。
3、准备开炸时 ， 倒掉汤汁 ， 鱼身上糊上淀粉 。干锅后 ， 锅底擦一遍姜 ， 再干锅入油 ， 油热入鱼开炸 。
4、炸至两面焦黄 ， 铲出 ， 锅底留少量油 。葱 ， 姜入锅 ， 加入三勺头香茹酱爆香味 。
5、添适量水 ， 入 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 少量酱油煮开 。
6、锅开后 ， 放鱼 。再煮开 ， 改为小火慢炖 ， 约十分钟就熟了 。中间 ， 最好给鱼翻一下面 ， 或用铲子 ， 把鱼汤往鱼身上浇几次 。
7、最后大火收汁 。关火 ， 把鱼铲出来 ， 撒上香菜 。浇上鱼汤 。就可以了 。
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