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美味又美容的卤煮凤爪的做法（家常菜）

家常菜

怎么做美味又美容的卤煮凤爪好吃？学做美味又美容的卤煮凤爪需要哪些食材？为您提供美味又美容的卤煮凤爪的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的美味又美容的卤煮凤爪 。
凤爪又称鸡掌 ， 鸡爪 ， 凤足等 ， 它富含谷氨酸 ， 胶原蛋白和钙质 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效 。对我家来说 ， 鸡爪已不再是饭桌上的菜了 ， 而是饭后 ， 休闲时的零食 。做卤水我可以说是半个行家了 ， 这款卤煮凤爪的配料中我加入了很多中草药 ， 有祛腥 ， 健脾助消化的作用 ， 多吃不上火 ， 胃也不会难受 ， 只有满满的胶原蛋白 ， 美味还美容 ， 好吃停不下 。
美味又美容的卤煮凤爪的主料：凤爪(500克)蒜肉(2瓣)红辣椒(5个)黄酒(50ML)食用油(30ML)生抽(40ML)美味又美容的卤煮凤爪的调料：生姜(10小片)大葱(30克)白糖(20克)白醋(10ML)自制卤味包(1个)做美味又美容的卤煮凤爪所需厨具：炒锅
美味又美容的卤煮凤爪的做法图解步骤
1.准备食材 ， 鸡爪洗净剪去指甲 ， 生姜切片 ， 大葱切段 ， 各种香料（图片上少了一个八角和一小片桂皮）
2.锅内放水 ， 几片生姜 ， 白醋 ， 黄酒约10ML ， 放入鸡爪焯水
3.大火水开后 ， 继续焯水一分钟左右 ， 把鸡爪倒入冷水中洗净 ， 沥干水份
4.热锅 ， 倒入食用油
5.马上倒入大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 红辣椒 ， 香叶（放香料是要有顺序的）小火炒制至香味出 ， 辣椒不要胡掉
6.倒入鸡爪翻炒2分种左右倒入其它全部香料炒匀（大约1分种）
7.加入剩余的黄酒 ， 白糖 ， 生抽翻炒至鸡爪全部上色 ， 加入开水（以平鸡爪的水量）
8.大火烧开2分钟左右转中小火加盖焖煮至汁浓郁（约20分钟） ， 加入盐 ， 大火收汁
9.鸡爪根处包上锡纸 ， 装盘（看电视 ， 玩电脑也不用怕手脏了）
【美味又美容的卤煮凤爪的做法（家常菜）】
10.成品
小窍门：鸡爪在焯水中加入白醋有易煮烂 ， 去腥的作用 。卤料包我是自己配制的 ， 成份为八角1个 ， 桂皮1小片 ， 陈皮3小片（细条 ， 如照片） ， 丁香2粒（不能放太多 ， 太多味太浓） ， 花椒20个左右 ， 香叶4片 ， 甘草1片 ， 白蔻3个 ， 白胡椒10粒 ， 小茴香30粒左右 ， 白芷1片 。这款鸡爪的口味是咸 ， 香 ， 微甜 ， 微辣 ， 回味有点麻 ， 调料我是自己搭配的 ， 如喜吃辣可多放辣椒 ， 其他调料也可按口味自行调换 。

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