煮洋蓟做法步骤 怎么做煮洋蓟
1、用料：洋蓟一只 ， 柠檬一只、水 。
2、新鲜的洋蓟一只 。
【煮洋蓟做法步骤 怎么做煮洋蓟】3、根部的小叶没什么嚼头 ， 去掉不要 。
4、去掉小叶后的根茎 。
5、根部可切可不切 ， 因为这只洋蓟的个头比较大 ， 所以我切掉了 ， 等下水煮的时候好操作 。
6、当然“头”也切掉部分比较好 ， 反正这个部分也没什么油水 。
7、锅里掺水 ， 淹过洋蓟的高度；取一个柠檬 ， 对切成两半 ， 将汁水挤进水里 ， 洋蓟易氧化 ， 柠檬保鲜 。
8、重点：洋蓟为花球形 ， 遇到水容易浮起来 ， 用一个小一点的锅盖盖住 ， 它就可以完全被水煮到了；水开之后煮35-45分钟 ， 用手轻轻摘取花瓣即掉落的就算熟了 。
9、洋蓟煮好后从锅里捞出来 ， 一片一片地就可以开吃了 ， 可以蘸酱料 ， 也可以吃白味 。具体吃法：牙齿作工具 ， 把叶片上的“肉”刮进嘴里 。洋蓟只有1/10的部分可以食用 ， 从外至内 ， 越往后 ， 味道越好 。
10、吃到这个位置 ， 花瓣全部撕掉 ， 只剩下花芯 ， 接近洋蓟的精华部分 ， 但是！老师敲黑板了哦！这上面的毛茸茸的部分是不能吃的 。
11、最后剩下这个圆盘 ， 就是整个洋蓟的精华所在了 。一口一口地吃掉它 ， 享受一下蔬菜之皇的美味吧！
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