杭州面的做法和配方 杭州片片儿汤面的烹饪技巧分享
1、用料：
瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜（杭州咸菜）看着办、油少点 ， 多了长肉、盐凭自己口味 ， 多了齁得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢 。
2、做法：
（1）肉切丝加上酱油料酒和一点点油 ， 抓抓抓 ， 待用春笋切丝 ， 待用毛豆洗净 ， 待用超市买倒笃菜 ， 开袋 ， 待用面条 ， 一人份的 ， 待用 。
（2）春笋毛豆一起下锅 ， 大火翻炒约两分钟 。锅里得加油啊 ， 不然就尴尬了 。
（3）然后加肉丝 ， 继续翻炒一分钟 ， 等肉变色 。
（4）加上倒笃菜 ， 翻炒30秒左右 。
（5）加水没过所有材料 ， 等水开了再加面 。
（6）加完面条后咕嘟两分钟 ， 加适量盐 ， 就可以关火了 。
【杭州面的做法和配方 杭州片片儿汤面的烹饪技巧分享】（7）装碗 ， 汤多点更好 ， 但是汤喝多了容易胖 。
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