菜刀是用什么金属做的
【菜刀是用什么金属做的】常见的菜刀种类有：
1、碳钢：传统的中式厨刀都是碳钢做的 ， 因为微观组织的差异 ， 碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利 ， 它的切割力要好一点；
2、不锈钢：马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流 。钢材里碳的含量越多 ， 刀越硬 ， 价格也相对更高；
3、高端合金钢：一些高端的合金钢材 ， 是一种保持性很好的钢材；
4、陶瓷：陶瓷刀的特点是硬度非常高 ， 而且性质稳定不会跟食材起反应 ， 永不生锈 。但陶瓷刀较脆 ， 很容易崩口 。
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