北京贴秋膘的饮食风俗 北京贴秋膘饮食介绍
【北京贴秋膘的饮食风俗 北京贴秋膘饮食介绍】1、贴秋膘食物之酱肘子：不论贴秋膘有多少讲究 ， 老北京人地道、传统的方式还是找老字号的酱肘子 。从金朝开始 ， 老百姓就非常重视立秋吃肘子 ， 不过对天福号酱肘子的钟爱 ， 可以从清朝的慈禧太后说起 。清朝光绪年间 ， 北京城中的熟肉铺也称为盒子铺 ， 当时极负盛名的共有五家 ， 分别是东华门大街上的金华楼、东四牌楼西边的普云楼、前门外的月盛斋、护国寺街上的仁和坊和西单牌楼的天福号 。
2、贴秋膘食物之炖肉：北京人在这天吃炖肉别提多讲究了 ， 特别是汉满两族 。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉 ， 回到家里洗净 ， 在炉子上坐好了锅 ， 里面除了切成方块的肉和水以外 ， 还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖 。
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