新农牛肉怎么做 怎么做新农牛肉
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 ， 牛肉易烂 。
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分 。
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻 。
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末 ， 第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋 ， 这样处理之后老牛肉容易煮烂 ， 而且肉质变嫩 ， 色佳味美 ， 香气扑鼻 。
5、红烧牛肉时 ， 加少许雪里蕻 ， 肉味鲜美 。
6、牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较多 ， 应横切 ， 将长纤维切断 ， 不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味 ， 还嚼不烂 。
【新农牛肉怎么做 怎么做新农牛肉】7、牛肉受风吹后易变黑 ， 进而变质 ， 因此要注意保管 。
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