酸肉做法窍门 酸肉做法如下
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块,每块重100克 。
2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时 。
3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀 。
4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,腌15天即成酸肉 。
5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里 。
6、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片 。
7、干红辣椒切细末 。
8、青蒜切成3厘米长的小段 。
9、炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟 。
10、当酸肉渗出油时,用手勺扒在锅边,下玉米粉炒成黄色,再与酸肉合并 。
【酸肉做法窍门 酸肉做法如下】11、再倒入肉清汤200毫升,焖2分钟,待汤汁稍干,放入青蒜炒几下,装入盘中即成 。
推荐阅读
- 羊汤做法家常做法大全 羊汤的烹饪方法
- 鲷鱼烧的家常做法 鲷鱼烧的家常做法与步骤
- 蒜苗豆芽粉丝的做法 蒜苗豆芽粉丝具体需要怎么制作
- 中国正宗炒年糕做法 炒年糕的烹饪方法
- 冬瓜豆腐肉片汤的做法 冬瓜豆腐肉片汤的烹饪方法
- 炖三黄鸡怎么做 炖三黄鸡的做法
- 酸辣粉肉酱的做法 做肉酱的步骤
- 七彩糯米蛋做法步骤 七彩糯米蛋怎么做好吃
- 土豆焖回锅肉的做法 土豆焖回锅肉怎么做好吃
- 杏仁曲奇做法窍门 怎么做杏仁曲奇