大安区美食
富顺豆花、开花白糕、牛佛烘肘、火边子牛肉、自贡水煮牛肉等 。
1、富顺豆花：是一种同石膏点的嫩豆花 ， 运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用 ， 因其鲜嫩可口而流传广、影响大 ， 在中国餐饮文化中占有一席之地 。
2、开花白糕：是四川自贡经典的特色小吃 。它是用糯米泡涨后 ， 再用石磨推出成细面 ， 并采用自然发酵的方式发酵 ， 最后用蒸笼蒸熟食用 ， 其味是天然的糯米清香 ， 甜中有回味 ， 老少皆宜 。
3、牛佛烘肘：当地特色传统美食 ， 早在清康熙年间曾是宫廷贡品 ， 牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味 。
4、火边子牛肉：是传统名菜 ， 以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩 。其选料严格 ， 刀工精细 ， 工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长 。
【大安区美食】5、自贡水煮牛肉：主料是牛肉 ， 用各种配料通过煮制的做法煮制而成 ， 将煮好的牛肉连汤倒入碗中 ， 撒上辣椒和花椒碎 。热油浇入碗中 ， 一阵香气扑鼻而来 ， 入口鲜香 ， 味道非常好 。
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