鲅鱼怎么做去腥好吃 鲅鱼如何做去腥好吃
1、鲅鱼去鳃去内脏 ， 两面改花刀 。
2、放适量葱、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分钟 。
3、腌好的鲅鱼凉水下锅 ， 水开后捞出用清水冲洗干净 。
4、起锅烧油 ， 下适量葱花 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒 ， 炒香后放一勺蚝油豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 烹入一勺料酒 。
5、下入焯好的鲅鱼 ， 放一勺陈醋、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半瓶啤酒、半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖 。
【鲅鱼怎么做去腥好吃 鲅鱼如何做去腥好吃】6、盖盖子 ， 中小火收汤汁 ， 最后撒点葱花即可出锅 。
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