砂锅能炒菜吗 砂锅的用途
【砂锅能炒菜吗 砂锅的用途】1、砂锅是不能炒菜的 ， 因为砂锅比较厚 ， 加热速度比一般的锅要慢很多 ， 如果是用来炒菜 ， 锅中的温度也不会很高 ， 而我们平时大部分的菜都需要比较大的火候炒 ， 并且对火候的变化的速度也有一定的要求 ， 只有一些铁锅、不粘锅等金属制作而成的锅 ， 才具有这种特性 ， 因此砂锅是不能用来炒菜的 。
2、砂锅是用石英、长石、粘土等原料按照一定的比例混合 ， 然后再经过高温烧制而成 。砂锅的通气性比较好 ， 吸附性比较强 ， 传热能力比较慢 ， 但是非常的均匀 ， 并且砂锅的散热的能力也非常的慢 ， 因此用砂锅来炖汤 ， 能长时间的保持一定温度 ， 大大降低了热量的损耗 。
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