糯米年糕怎么做好吃
江米年糕的做法：
1、将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸30分钟 ， 沥净水分 。
2、糯米上笼用旺火蒸60分钟后 ， 取出放入盆中浇500克开水 ， 用木棒顺一个方向搅拌 。
3、待米与水融合一起上笼蒸30分钟 。
4、放回盆内搅4到5分钟 。
5、蒸10分钟取出 ， 盖上湿布饧12小时 。
6、小枣洗净煮熟 ， 上笼蒸30分钟 ， 取出晾凉 。
7、将糯米团分成相等的3块 ， 放在案板上 。
8、双手蘸着凉开水 ， 逐块按揉光润 ， 拍成5厘米厚的方块 。
9、在一块糯米团上均匀铺上小枣 ， 覆盖第二块糯米团 。
10、在第二块糯米团上铺同样多的小枣 ， 再覆盖上第三块糯米团 。
11.将余下的小枣全部码在糕面上 ， 盖上一块湿布 ， 四周掖在糕身下面 。
12.双手沿着糕的边缘 ， 一手平着摁压 ， 一手立着推挤 ， 待将切糕压挤时间成约10厘米厚 。
【糯米年糕怎么做好吃】13.揭去盖布 ， 切成菱形小块即可 。
