粤式点心的做法
粤式点心：
材料：面粉500克 ， 白脱油1、125公斤 ， 砂糖1、5公斤 ， 鸡蛋1、5公斤 ， 水1、5公斤 ， 面粉1公斤 ， 鸡蛋200克 ， 水适量 。
做法：
1、制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀 ， 擦透成油酥 。
2、制蛋浆：将砂糖1、5公斤加水750克 ， 烧成糖浆 ， 再加冷水750克搅匀 ， 将蛋1、5公斤溘入糖浆内 ， 搅成蛋浆 。
【粤式点心的做法】3、制坯：将面粉1公斤、蛋200克 ， 加水揉和至不粘手时 ， 再将油酥包入 ， 用擀面杖擀薄(约1厘米厚
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