素烧小萝卜的做法(家常菜)

怎么做素烧小萝卜好吃?学做素烧小萝卜需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供素烧小萝卜的家常做法图解 , 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的素烧小萝卜 。
小萝卜在这个季节最经济实惠了 , 在我们老家也它叫水萝卜 , 经常的做法除了蘸酱就是凉拌 , 其实素烧非常好吃 , 并且做法也非常的简单 , 关键点有两个 , 一个是花椒粒的运用 , 再一个就是小萝卜先焯水 , 并且要凉水下锅也是有讲究的 。

以下食材正好是一盘的量

食材:小萝卜四个(1大3小) , 花椒十几粒 , 酱油少许 , 植物油适量 , 盐适量 , 淀粉适量 , 味精少许(可省略)
厨具:煮锅 , 炒锅
做法:
1 小萝卜洗净 , 去两头
2 切滚刀块

3 小萝卜凉水下锅焯水(凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气) , 萝卜煮熟不太硬捞出备用
4 锅内入底油 , 温热时放入花椒粒 , 小火炸到颜色变黑扔掉不要
5 炸花椒粒的时候调个碗汁:清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色 , 味精少许 , 淀粉少许
6 锅内倒入小萝卜
7 倒入碗汁大火烧开 , 中小火收汁
8 汁粘稠即可出锅
宝妈小贴士:
1 花椒粒是这道菜好吃的关键
【素烧小萝卜的做法(家常菜)】2 萝卜焯熟再放碗汁收汁 , 淀粉不要太多 , 薄芡为宜

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