鲜藕可以涮火锅吗怎么作
【鲜藕可以涮火锅吗怎么作】莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质 。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素 。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色 。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀 。
推荐阅读
- 女性来月经可以潜水吗
- 来事的话可以练瑜伽吗
- 吃什么食物可以推迟闭经呢
- 可以玩地下城与勇士的笔记本电脑
- 可以给小猫吃些什么
- 可以两个无线路由器同时使用吗
- 仙人掌最高可以长到几米
- 可以更改的票据上的记载事项是
- 可以代替月亮的词语是什么
- 有什么软件可以保护手机隐私的