拔丝地瓜糖能用红糖吗
【拔丝地瓜糖能用红糖吗】不能，而且也不能用白砂糖，一定是绵白糖才能拔出丝来，虽然都是糖，但是他们的晶体结构是不一样的 。拔丝最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬和水熬速度是不一样的，熬的时候用勺子不停地在锅中搅拌，观察糖浆的颜色变化，待糖浆变成咖啡色，而且表面的气泡变得越来越小时，表面已经微微冒出烟的时候，迅速关火，然后把炸好的地瓜放入其中翻七八下即可出锅 。地瓜一定要是刚炸完的，如果地瓜凉了就不能做拔丝了，因为放入锅中会把糖浆的温度瞬间降下来变成凝固状 。
推荐阅读
- 血糖高有什么感觉呢
- 什么糖没有甜味
- 拔丝白果的做法
- 喝水果茶的时候放冰糖容易长胖吗
- 鱼胶炖白糖的禁忌
- 糯米面馒头怎么做
- 无糖食品受欢迎，消费者认识存在误区（营养常识）
- 拔丝冰棍的做法
- 不加糖的咖啡热量高么
- 松脆可口蛋白糖的做法（增肥食谱）