动脉粥样硬化者不能吃蛋长时期以来 ， 人们普遍认为 ， 蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高 ， 吃了会得高血脂 。动脉粥样硬化者、老年人不宜吃蛋 。最近 ， 国内外的专家学者通过实验否定了这种说法 。他们每天给60至80岁的老人（包括动脉硬化、冠心病患者）吃两个鸡蛋 ， 三个月后 ， 血清胆固醇和血脂均未升高 。专家认为 ， 心脑血管患者每天可吃一个鸡蛋 。
骨质增生患者不需要补钙
众所周知 ， 老年人缺钙常表现为骨质疏松等 ， 但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现 。医学研究证明 ， 老年人当钙摄入不足时 ， 会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象 。因此 ， 患骨质增生的老年朋友也应积极补钙 。
专家解读误区：骨质增生不是体内钙太多
喝牛奶是一种简易有效的补钙方法 。坚持每天喝1—2杯牛奶 ， 同时多吃含钙较多的食物 ， 如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等 ， 还要多晒太阳 ， 必要时可口服钙剂 。
没有鳞的鱼胆固醇含量高
的确 ， 有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高 ， 如银鱼每百克含胆固醇361毫克 ， 河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高 。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高 ， 如带鱼每百克含胆固醇76毫克 ， 比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86毫克）胆固醇含量还低 。
喝肉骨头汤补钙
有些人特意给骨折的病人煮骨头汤补钙 。其实 ， 骨头汤中的含钙量并不高 ， 用1公斤肉骨头煮汤两个小时 ， 汤中的含钙量仅20毫克左右 ， 而脂肪的含钙量相对较高 。
因此 ， 补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂 。
老年人饮食越清淡越好
【日常生活的五个误区 你有几个？（营养常识）】生活中 ， 有些老年人为饮食清淡索性吃素 ， 其实 ， 这是走向极端 ， 不少吃素的老人常出现消瘦或虚胖 ， 并伴有全身乏力、肢体疼痛、情绪低落等症状 ， 到医院就诊 ， 又查不出什么大的疾病 ， 其实这是营养不良所致 。营养专家提醒老年朋友 ， 饮食应荤素搭配 ， 不偏重于荤也不偏向于素 。样样都吃一点 ， 这才是人体收支平衡的最佳状态 。
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