把蛋清打成奶油状有什么技巧
把蛋清打成奶油状的技巧如下：
1、使用打蛋器 ， 能够打得更加均匀；
2、蛋清中除了加点盐还要加点白醋 ， 使打好的蛋清不容易消泡；
具体方法如下：
1、蛋清150克放入碗中 ， 用蛋抽朝一个方向抽打起泡 ， 直至蛋清完全成蛋泡；
【把蛋清打成奶油状有什么技巧】2、撒入干淀粉20克 ， 面粉5克 ， 用手掌继续按同一方向拍打 ， 至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体 ， 成细腻洁白的膏状即成 。
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