本食谱来自【May小厨】老师分享的超用心的糖醋排骨的做法 ， 所属分类：肉类、创意菜、午餐、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做超用心的糖醋排骨好吃？学做超用心的糖醋排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的超用心的糖醋排骨 。
记得大学的时候 ， 老爸第一次吃到我从寝室姐妹那里学来的糖醋排骨 ， 作为地道四川人的老爸 ， 有着十分固执的四川味蕾 ， 爱吃麻辣 ， 很少吃这种酸甜口味的菜 ， 但出乎意料他却喜欢上了这道菜 ， 直说味道真奇怪 ， 但是很好吃。这次再为老爸下厨做这道菜 ， 在烹饪方法上做了些改良 ， 排骨腌制炸过后用小火焖一两个小时 ， 排骨肉质酥软 ， 味道香浓 ， 特别适合肠胃不太好又十分爱吃肉的老爸 。这种做法虽然耗时些 ， 但是老爸对我用心了一辈子 ， 这点用心又算什么呢~
做超用心的糖醋排骨所需食材：主料：排骨500g ， 葱半根 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 米醋两大勺 ， 香油1勺 ， 白胡椒半茶匙 ， 料酒2勺 ， 冰糖四颗 ， 姜一块 ， 生粉半勺
超用心的糖醋排骨的做法步骤：1. 准备材料 ， 排骨选用品质好些的仔排 。
2. 放入白胡椒 ， 料酒 ， 生粉 ， 香油腌制15分钟左右 。
3. 葱切段 ， 姜切片备用 。
4. 热锅冷油 ， 下腌制好的排骨炸至两面金黄 。
5. 将排骨转移到铸铁锅中 ， 或者留少量底油直接在炒锅中操作 。
6. 加入老抽 ， 生抽 ， 醋 ， 料酒 ， 冰糖 ， 姜片 ， 葱节 ， 加一碗水没过排骨 。
7. 大火烧开 ， 转小火焖煮一小时左右 ， 收干汁水就可以出锅装盘啦 。
温馨提示：1.不喜欢过甜的可以减少冰糖的用量 。2.米醋可以大胆的多加点 ， 焖出来的排骨酥香浓郁 。
【超用心的糖醋排骨的做法（家常菜）】
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