在家里怎么烧白斩鸡
原料如下:
【在家里怎么烧白斩鸡】材料:嫩母鸡、香菜、葱、姜 。调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油 。做法如下:
活鸡宰杀、煺毛 ， 取出内脏也可以在买鸡时让摊主收拾干净 ， 光鸡洗净备用 。汤锅内加入足够淹没鸡的清水 ， 加入葱段姜片 ， 大火烧开 ， 将洗净的鸡放入 ， 再次烧开后转小火 ， 加料酒撇去浮末 。13至15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位 ， 如没有血水流出立即关火 。迅速捞起鸡浸入冷开水中 ， 让鸡在冷开水中自然冷却 。酱油和清水以1:1的比例混合 ， 加入少许白糖和鸡精煮开融化 ， 冷却后撒上葱姜末
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