本食谱来自【海霞的厨房】老师分享的酸菜汆白肉的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：，烹饪难度：配菜(中级) 。
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手 。猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富 。汤汁四溢，下饭又滋润 。冬天最好的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓 。
做酸菜汆白肉所需食材：难度：配菜(中级)主料：五花肉400g，酸菜400g，粉丝1把，葱姜适量
辅料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，干红辣椒3个，花椒10粒，大料3个，香叶3片，桂皮1块，食用油50ml，香油1小勺
酸菜汆白肉的做法步骤：1. 酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜 。
2. 五花肉洗净备用 。
【酸菜汆白肉的做法（家常菜）】3. 锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可 。
4. 酸菜切丝备用 。
5. 煮熟的五花肉切成薄片备用 。煮肉?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪欢ㄒ糇拧?/p>6. 锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香 。
7. 放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮 。五花肉选择宽一点的比较好切薄片 。
8. 然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟 。
9. 五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可 。出锅的时候放点胡椒粉调味 。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了 。
10. 我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤 。
11. 寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的 。
海霞的厨房老师在(微信公众号：meishi778)分享酸菜汆白肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酸菜汆白肉的家常做法了吧 。
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