哪些鱼肉质地比较嫩
黑鱼的肉质比较嫩 。黑鱼汤的做法如下：
用料：黑鱼2条 ， 葱段 ， 葱花 ， 火腿150克 ， 姜、盐、料酒、胡椒粉 。
步骤：
【哪些鱼肉质地比较嫩】1、将黑鱼洗净切块 ， 控干水分 ， 备用 。葱切段 ， 姜切片备用；
2、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油 ， 然后再加入两匙植物油 ， 加热到七分热后 ， 将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块；
3、然后加入适量开水；
4、改中火炖20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精即可 。
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