古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？
这个问题老梁来回答 。
千杯不醉？啊！这要是搁现代 ， 喝不死咱 ， 也得弄个酒精中毒 ， 脸都是能给你撑个红橙黄绿青蓝紫出来 ， 整条彩虹都没问题的 。
俺的酒量过去有一斤 ， 年轻人吗？啥也不懂 ， 喝完 ， 骑个二八单车拐着弯 ， 哐啷哐啷的还能回来 ， 回去之后第二天 ， 让俺妈掐着大脖子给薅一顿 。
现在有了娃 ， 你打死俺 ， 俺也不会这么玩 ， 实在是过意不去 ， 撑死了喝个半斤就回来了 ， 就这？俺家的小棉袄 ， 那脸蛋子夸嚓夸嚓的往下掉 。哎！没出息！
酒虽然是别人的 ， 但命是自己的 ， 而且还就一条 ， 且行且珍惜！
好了 ， 有感而发而已 ， 咱进入正题 。
古代的酒度数不高 ， 那都是发酵酒 。
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您别听那类似于《水浒》这样的小说 ， 什么三碗不过岗啥的 ， 就这所谓的三碗不过岗 ， 搁现在跟咱蹲马路牙子上撸串 ， 喝了三瓶啤酒的感觉也一个样 。
武松能喝 ， 一口气整了十八碗 ， 按照分量和过去的度数 ， 换算一下 ， 撑死了也就二斤五十来度那二锅头而已 ， 照这么算俺也算是半拉武松 ， 瞅着老虎 ， 嗯 ， 俺估计腿还的软！
不是俺打老虎 ， 是老虎打俺！这结果是没法比的 。
说道这里估计有小伙伴要问了：“那么过去的酒 ， 为嘛不高呢？难道就是因为发酵一下？”
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您还真就说对了 ， 过去的发酵酒 ， 按照咱科学的原理来解释 ， 是因为里头有酵母菌蹲里头给你捣乱 ， 他捣完乱之后 ， 哎这产物里头就有了酒精 。但问题来了 ， 这酒精对这酵母菌的发酵反过来有抑制作用 ， 所以酒精浓度到了一定程度 ， 这酵母菌就罢工不干活了 ， 再干下去他就的被酒精给弄死了 ， 毕竟酒精有杀毒效果 。
你看自己生产的东西 ， 自己也消受不了 。
所以一般的发酵酒是在十度左右 ， 这要是出了一种耐酒精能力特别强的酵母菌 ， 这家伙就能撑到十八度 ， 这古人就有口福了 ， 能尝点高度酒了 。
那么咱现在为嘛会有高度酒呢？
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咱现在的酒属于蒸馏酒 ， 简单的说把里头的水给您弄少了 ， 这剩下的酒精多了自然度数就上去了 。
那么这种酒是啥时候的事呢？
其实东汉就有了 ， 根据咱考古挖掘 ， 就挖掘出蒸馏器 ， 而且挖到的不止一套 ， 就这东西跟咱挖掘到的金代的蒸馏器基本一致 。
所以那会咱其实就有蒸馏酒了 。
可为嘛没有推广出来呢？为嘛？第一这蒸馏酒的口感确实扎嘴 ， 灌到嗓子眼还特别的辣 ， 一口整下去 ， 俩眼珠子就先受不了 ， 哭一鼻子 。
而且蒸馏酒比发酵酒更加的浪费粮食 ， 政府就不提倡喝这玩意 ， 让你喝发酵酒已经够意思了 ， 这已经算是浪费粮食 ， 你还整这蒸馏酒 ， 这衙门口那水火棍得过一下 。
那么咋感觉这蒸馏酒咱也喝的有段时间了呢？
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没毛病 ， 这蒸馏酒他兴起在俩时间段 。
一个是元朝时期 ， 毕竟元朝的统治者都是来自于大草原 ， 那地没事刮风 ， 冬天还下雪 ， 那大雪片子嘎嘎的往人头上砸 ， 那么他们就喜欢更加烈性的酒 ， 只有这样才能给自己保暖 。
所以元朝时期官方酒宴上就有 ， 这就推广开来 ， 但这事到了明朝 ， 朱元璋瞅着这不浪费粮食吗？喊停了！
这不到了清朝时期 ， 满人同样来自于白雪皑皑的长白山 ， 他们也喜欢烈酒 。
所以这又推广开来 。
好了 ， 今天就写到这里 ， 喜欢的朋友加个关注 ， 顺手点个赞呦！
其他网友观点今天所谓的白酒 ， 大多是蒸馏酒 。元朝 ， 蒸馏酒才传入我国 。明朝初期 ， 才普及 。
元朝以前 ， 中国还没有蒸馏酒 。只有葡萄酒、米酒、黄酒等低度发酵酒 。酒精度都不高 ， 只有3—5度 。武松喝的三碗不过岗的超级烈酒 ， 酒精度估计有十余度 。
千杯不醉夸张 ， 喝几坛没问题 。因为古代的酒坛比今天小很多 。考古有出土 。
度数低 ， 加上酒坛小 。所以让今天的我们误认为古人酒量超大 。其实古人的酒量 。与我们差不多 。
其他网友观点
在很多影视作品当中 ， 古代有些人喝酒就像是在喝水一般 ， 抱着酒坛子在那里豪饮 ， 甚至号称是“千杯不醉” ， 而在很多的典籍当中 ， 也有类似的记载 。
像是汉朝的廷尉于定国 ， 《汉书》中描述其“饮酒至数石而不乱” ， 那时候一石是十斗 ， 一斗是十升 ， 说白了就是于定国每次喝数百升都不会喝醉 。
听起来实在是不可思议 ， 别说是喝酒 ， 哪怕是喝水 ， 如此多的量恐怕也受不了 ， 而古人的海量主要有两个原因：当时的酒没现在这么醉人 ， 其次是度量衡的偏差 。
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且不说古代的人到底能不能喝这么多的酒 ， 有一点可以确定 ， 在古代很长时间内 ， 国内的酒度数都不是很高 ， 其中并没有多少的酒精 。
虽然早在先秦时代 ， 国人就懂得了酿酒 ， 但那时候的酒都是发酵酒 。
一开始人们发现酒 ， 就是谷物、果实之类密闭发酵 ， 产生了醉人的香气 ， 也就是酒精诞生 ， 之后人们用谷物之类 ， 加入发酵剂进行发酵 ， 由此产生最早的酒 。
发酵酒原本度数就很低 ， 而且随着时间的增加或者温度上升 ， 不仅会导致变质 ， 也会让其中的酒精大量挥发 ， 一旦超过十度就会停止发酵 ， 过了一定的时期酒精度数进一步下降 。
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随着时间的发展 ， 后来的酒度数也有所上升 ， 比方说东汉时期比起西汉时期 ， 同样数量的粮食谷物 ， 获取的酒数量却降低了 ， 这也意味着酒精度数提高 。
因为酒精度数的上升 ， 东汉时期的人将高度数的酒称作是“毒” 。
也因为酒精度数的上升 ， 西汉时期豪饮的情况 ， 在东汉就开始变少了 ， 而到了后来随着酿酒技术的提升 ， 更加明显 ， 尤其是酒曲的诞生 ， 使得酿酒技术猛然变化 。
不过 ， 从先秦到唐宋时期 ， 哪怕是最高读书的白酒 ， 度数通常也不会超过十五度 ， 到了宋朝初期开始出现了蒸馏酿酒方法 ， 但与现在的蒸馏酒也不是一回事 ， 度数还是很低 。
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北宋晚期 ， 真正的蒸馏酒技术出现 ， 酒的度数有了明显上升 ， 但当时这样的酒产量很低 ， 并且因为度数太高 ， 往往用于医药方面 ， 并不用作日常饮用 。
直到元朝 ， 来自阿拉伯地区的蒸馏酿酒技术进入中原 ， 在明清时期突然兴起 。
比起从前的发酵酒 ， 蒸馏酒的度数有了非常高的提升 ， 也因此到了明清时期 ， 几乎再也没有那种豪饮不醉的事情了 ， 但喝酒的人群却越来越多 。
明清时代 ， 因为酿酒技术的进步 ， 还有人们对于酒的需求量增加 ， 很多地方每年粮食产量的半数都用于酿酒 ， 因为饮酒成风 ， 使得粮食危机也不断加剧 。
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在我们今天看来 ， 古人的豪饮海量还有个很重要的原因 ， 那就是不同朝代的度量衡都有非常巨大的变化 ， 并不与如今一样 ， 古人的海量未必是真 。
【古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？】在《梦溪笔谈》中描述 ， 汉朝时期的六斗 ， 也就是宋代的一斗八升 ， 差距巨大 。
而汉朝的一石 ， 在《石林笔记》当中估算 ， 也就相当于宋代的十九斤的样子 。
更何况 ， 很多的古代典籍记载的事情 ， 并不详细 ， 那种喝几石都不醉 ， 到底是连续饮酒 ， 还是在宴会上断断续续饮酒 ， 都没有说清楚 ， 更何况 ， 使用夸张说法也是传统 。
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其实 ， 很多典籍上描述的事情 ， 都未必是真的 ， 因为用虚数进行形容 ， 并不算少见 ， 李白斗酒诗百篇 ， 这也算是比较正常的量 ， 那种一次喝上百斤的 ， 实在不可信 。
不要说那是喝酒 ， 哪怕只是喝水 ， 如此巨大的量 ， 也不是常人扛得住的 。
也就是说 ， 很多典籍当中说的那种豪饮 ， 不过就是用夸张的手法来形容一个人很有酒量 ， 这个人的确非常能喝 ， 但并不是真能喝上百斤的酒 。
整体来说 ， 古代的人那种巨量喝酒 ， 一方面是因为古代的酒度数没现在高 ， 另一方面是因为不同朝代度量衡变化很大 ， 再者就是使用虚数描写 ， 并非真喝那么多 。
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