为什么感觉为什么蔬菜必须吃熟的，而北方人吃炒半生或生拌的？
这是个 搞南北分裂的问题 我北方人 还喜欢吃生肉呢 家人亲戚都不吃也没排斥我 个人喜欢与生活环境不同 去印度没筷子 没饿死吧 去美欧 叉子用不好 没饿死吧 吃粥 与油条 没冲突吧 就是有人故意捣乱
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做为土生土长的东北人，家里餐桌上几乎每顿饭必备的就是【蘸酱菜】，尤其是春天的时候，刚从地里冒出来的鲜嫩小菜更是最适合生食蘸酱的 。
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东北人的餐桌上【蘸酱菜】的种类可以说五花八门，不过大部分都以小葱、黄瓜、生菜这些水灵灵的应季时蔬为主 。
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南方因为工作关系去过很多次，的确南方人几乎不吃生的蔬菜，记得一次去福建想吃一口生的黄瓜，他们那里也是把外皮削去后入锅翻炒一下再上桌 。
南方人为什么蔬菜必须吃熟的?而北方人吃炒半生的或生拌的？一，南方人为什么蔬菜必须吃熟的
①.气候和温度的原因:南方很多的地方即使是冬季气温也很少有低于0°以下的，这个温度土壤里的病虫和细菌都不能冻死，这样的蔬菜如果生吃很可能造成“病从口入”，这是南方人不吃生的蔬菜的主要原因 。
②.饮食习惯的原因:南方因为气候炎热，人们喜欢吃一些清淡的食物，比如广东人每餐都必须要有绿叶菜来作伴 。这些绿叶菜只有经过高温加热后才能彻底消灭里面的细菌和虫卵，这也是那里人长期养成的饮食习惯 。
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③.南方人来到北方也会入乡随俗爱上生吃蔬菜:我认识很多的南方人来到北方以后，从一开始不接受生吃蔬菜，到爱上食用【蘸酱菜】 。我认识的福建人就有特别喜欢吃东北的【蘸酱菜】的，他们认为这菜里面带有一股说不出的清甜味道，这是南方所产的蔬菜品种所不具备的 。
二，北方人为何喜欢吃半生的或生拌的蔬菜
①.北方的水土和气候条件:北方的冬季特别的寒冷干燥，因此土地里的虫卵和细菌大多会冻死，而且北方的黑土地生长的蔬菜自带清甜的味道，这样的蔬菜自然是可以放心生食的 。
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②.饮食习惯:北方人比较喜欢吃大鱼大肉，主要还是因为气候的原因，为了抵御严寒喜欢吃口味重一些的荤菜，因此饮食习惯上有“南甜北咸”的说法 。吃过了咸味过重的菜品以后，来上一点生拌的蔬菜或者炒的清脆爽口的蔬菜是特别的解腻和清口的 。
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南北方因为气候和温度不同，因此饮食习惯和风俗上也会有很大的差异，这就是“一方水土养一方人”的原因 。其实现在南方的很多蔬菜品种北方也都有种植，不过南方的蔬菜品种在北方是很少有会生吃的，比如:红菜苔、茭白、莲藕等 。其他网友观点
因为：
华夏西北出，散布东南方
蛮荒虽多患，祖根生冷尝
无为在饮食，同室操戈忙
再看西方佬，刀叉在宾堂
君家长城下，创业珠江涯
妹本客家娇，开心中原夸
五十六个民族是一家
吃穿语俗快乐各生花
【为什么感觉为什么蔬菜必须吃熟的，而北方人吃炒半生或生拌的？】哈哈哈哈哈哈哈……
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