沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么？
杀猪菜是什么？
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【沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么？】
杀猪菜就是每年冬天最常见的一道菜，因为过年了嘛，很多亲朋好友都回家团圆，过年就少不了要杀猪了，哪一家杀年猪，总要喊三五几个身强力壮的小伙来帮忙，一起帮忙处理完后，剩下的就是杀猪人的事了，没事就大家坐在一起，讨论这一年中工作的现状，随后主人家端过来一大盆杀猪菜，再配上米酒加两三样小菜，比如蒜泥白肉，东北乱炖等等，吃得开心热络！
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杀猪菜也是我们重庆以前说的杀猪饭，现在城里有改说成（泡汤）就是我们过年猪的血旺、猪肝、肥肠，瘦肉做的滑肉，再加入黄花、豆芽或者碗豆尖来垫底，整一大锅，十来人围一桌，
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首先杀猪菜是一锅成菜，营养又方便，不像平时在饭店吃酒席十几二十来个菜，杀猪菜就是春节吃的一种传承！一种现实和回忆！其他网友观点
东北杀猪菜就是当地人到了快过年的时候爱吃的一道菜，当然东北人过年的时候也是相当的热闹的，同时做的美食也是相当的多，想蒸豆包、做豆腐、杀猪做菜，在东北只有重大节日的时候才会杀猪做杀猪菜，所以说过年时候的杀猪菜还是挺丰盛的 。
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杀猪菜的做法也是挺简单的，而且里面的配料也是挺简单，主要是东北的酸菜和五花肉，然后用东北的地锅在里面炖，我想东北的杀猪菜主要是吃的那个环境，几个人围在地锅周围，外面天气非常的寒冷，这个时候弄上一锅杀猪肉吃着非常的美 。
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除了杀猪菜以外，东北还有许多好吃的特色美食，像当地的锅包肉、熘肉段、大葱爆肉片、炖地三鲜、白菜炖粉条、土豆红烧排骨、炝拌芥菜、东北锅烧肉、拔丝香蕉、芹菜拌豆腐干、白菜肉渣炖粉条、三丁茄子、熘肉段烧茄子等都是非常好吃的美味 。
其他网友观点杀猪菜是最早的东北菜，也是传统的满族菜 。一个“杀”字，透着两层含义：一个是制作方法的简单直接，一个是食用口感的新鲜痛快 。
制作方法是，大块猪肉直接下锅煮，八成熟后捞出，煮肉汤里下酸菜，大块肉切薄片，加上事先用新鲜猪血灌制的血肠，一起下锅 。锅里的调料只有花椒大料咸盐葱姜，白片肉蘸蒜酱，无比美味 。
在全国来说，猪肉有各种吃法，可与之对应的，是南方的腊肉 。正是因为地理气候的原因，才造就了这两种风格完全不同的菜肴 。
腊肉的制作工艺繁复，但因为南方的气候炎热，新鲜猪肉难以保存，所以不得已而为之 。在东北，一年有半年的冬天，保鲜不是问题，所以东北人更喜欢吃现杀的新鲜猪肉 。于是就有了特色鲜明的杀猪菜 。
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