吃黄鳝有什么坏处？ _黄鳝

黄鳝作为一种营养价值较高的水产品，也不含什么毒素，吃了并不会产生直接的害处，或存在威胁健康的地方（不新鲜的除外），所以一般人群都可以食用。

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只是根据黄鳝的营养成分，这几类人群食用黄鳝需要注意：

一、高尿酸血症及痛风人群。

黄鳝中的嘌呤含量为92.8，属于中等嘌呤含量食物，尿酸高的朋友需要严格控制食用量，如果正处在急性痛风发作期，那么务必要避免食用黄鳝。

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二、高胆固醇血症人群。

黄鳝中的饱和脂肪含量虽然比较低，但胆固醇含量却相对较高，每100克大概为126mg，对于高胆固醇血症人群，考虑到其脂代谢存在一定紊乱问题，所以饮食中要尽量限制胆固醇的摄入量（一般建议每日胆固醇不超过300mg），由此，黄鳝也不可多食。

三、肾功能衰竭或透析患者。

有肾病的朋友，当伴有高磷血症或高钾血症时，就需要控制磷、钾元素的摄入量，以免加重肾脏负担，使肾功能进一步恶化。

而黄鳝中的钾、磷含量分别为206mg和263mg，含量相对较高，对于普通健康人群来说没什么问题，但对于部分肾病患者确实需要慎重食用。

说完黄鳝食用的注意事项，我们再来看看它的优点吧，要不有些朋友们该嫌弃它了。

黄鳝的优点除了味道鲜美，肉质细腻外，营养价值也是很高的，它的蛋白质、铁、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸、锌、硒等各种微量元素含量都极为丰富，是滋补身体，改善营养不良、增强机体免疫力的不错选择。

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同时，黄鳝中的卵磷脂、DHA和EPA含量也很丰富，对大脑和视网膜的健康有些很好的促进意义，此外黄鳝中特有的“鳝鱼素”对血糖的调节也有一定助益。

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其他网友观点

我们当地人是比较喜欢吃黄鳝的，黄鳝在我们这儿算是一道上档次的菜，很多酒席上面都会有它的身影。在菜市场，它的价格一向不便宜，最低也要二十多块钱一斤，而且还是人工养殖的。

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黄鳝是生活在水田或是泥沼中的鱼，主要以口部呼吸，咽喉和肠也能呼吸，经常把头伸出水面呼吸。在农村里有专业抓黄鳝的人，在水田里抓到的黄鳝，泥腥味少，鲜味更足，但价格也更高。

在河鲜食品中，黄鳝有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅味道好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能。有的人身体不好，冬病夏治，首先想到的食材就是黄鳝，所以在民间有着“夏令黄鳝赛人参”的说法。

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吃黄鳝并不是越粗越好吃，有的黄鳝像条小蛇，它的肉质口感反而不太好，像手指粗细的差不多正好，肉质鲜嫩适口。此外，吃黄鳝要吃鲜的、活的。死过半天以上的黄鳝最好是不要食用，如果讲吃黄鳝有什么坏处？我想也就是在这个方面了。

黄鳝体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，黄鳝死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒的组胺酸，这个对人的身体不太好，而且氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。

黄鳝平常都比较贵，但也有价格低的时候，有的人会先买了来杀好后放在冰箱里，等过些时候再吃。但再拿出来煮着吃时，会发现它的泥腥味很重。这就是我们前面所说的原因了，所以最好还是趁着新鲜赶紧煮着吃，不要留。

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像黄鳝这种水生动物，在泥沼、水田里生存，大多体内会含有或多或少的寄生虫。如果烹饪时间过短，那么寄生虫有可能还没被完全杀死，所以黄鳝一定要煮熟了再吃。

【吃黄鳝有什么坏处？】我觉得合理而适量的吃，基本上是没有什么坏处的。再者就是注意只吃新鲜而且煮熟了的黄鳝。对于死过半天以上的以及过于粗大，像小孩小臂那么粗的黄鳝，最好是不要食用。

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生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

其他网友观点

【吃黄鳝有什么坏处？】吃黄鳝虽然美味很好吃，但是吃黄鳝的人要注意以下几点：第一：黄鳝划好回来家里要清洗干净，黄鳝有小的寄生虫肉眼很能观查到。第二：要煮熟，煮透把寄生虫煮死。避免吃到肚子里，寄生虫生存能力很强，最后可能生长在大脑里就很可怕了。第三：不论什么黄鳝头一定不要吃，很大的黄鳝头有化骨丹。炒黄鳝一定要炒熟透很关键。建议少吃黄鳝。