鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗？ _鸭血

我比较喜欢吃血制品，小时候家里杀鸡都会用一碗清水加点盐去接鸡血，然后制作成美味的炒鸡杂或做汤食用。猪血更是我的最爱，每年腊月都要去农村吃“杀猪菜”，这里面就少不了以猪血为主料的血肠。鸭血原来接触的不多，近些年因为重庆火锅的流行，嫩滑的鸭血也成了吃火锅必点的单品之一。

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鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗?

一，从加工和制作过程来看

鸡血、鸭血、猪血都是宰杀这些动物时释放的血液，看见过宰杀这些动物的场面的人，都会觉得这些血液不太卫生。宰杀这些动物时血液不可避免的会沾染污垢，而且血又是无法清洗的，从这个角度来说这些血制品如果不是自己亲自动手制作的，的确有些不太干净。现在血做为宰杀动物的副产品，售价一般都比较低廉，而且市场售卖的这些血制品，里面也会添加一些使其凝固的东西，最常见的就是淀粉。所以血制品的卫生情况，的确有些堪忧。二，从营养健康的角度来说血制品最大好处就是含有丰富的铁元素，这个对于贫血的人来说，经常食用肯定是有益的。经常吃血制品还有助于帮助消化，很多人说有帮助排出体内垃圾的作用。从这点说血制品还是不错的食物。三，分享一道【酸菜猪肉炖血肠】

【鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗？】【主料】五花肉、酸菜、血肠

【配料】葱姜蒜

【调料】八角二瓣、盐、胡椒粉、十三香、一品鲜酱油、料酒

【做法】

五花肉洗净入凉水锅中焯烫，然后捞出清理干净，加料酒、八角、花椒粒和葱姜入锅煮至用筷子一插能插动捞出，改刀成薄片。酸菜洗净切成细丝，用清水浸泡后攥干水分备用。血肠改刀成滚刀块备用。

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锅中入油爆香葱姜蒜，下一瓣八角煸炒出香味，加入攥干水分的酸菜炒出水汽，烹料酒、下一品鲜酱油炒上色，添入煮五花肉的肉汤。

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大火烧开后转小火慢炖，加入切好的五花肉，放入十三香、盐、胡椒粉调味，汤汁浓稠时加入血肠，煮至血肠变色即可出锅。

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【美味小贴士】这道菜有很多种做法，如果有骨头和肉同炖的汤会更加的美味。酸菜一定要切的越细越好，厚的菜帮部位可以片几刀，这样炖出来入味而且易烂。猪血、鸡血、鸭血可能制作过程中卫生条件堪忧，不过这些食物还是比较美味的，也是很有营养的。我们选购的时候，选择值得信赖商家购买，应该就没有问题，毕竟能够摆上货架的商品，都是经过严格检验和检疫的。

其他网友观点

动物的血是营养价值很高的食物，适当吃些动物血对身体是有好处的，但是最好从正规厂家选购。