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川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）的做法（家常菜）

家常菜

本食谱来自【香草8】老师分享的川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）的做法 ， 午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）好吃？学做川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）需要哪些食材？为您提供川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川式红烧牛肉（电饭煲烧菜） 。
红烧牛肉是我家老公最喜欢的菜式之一 。大块肉 ， 大口酒的吃着很爽 ， 下饭更能多添一碗 。一次烧好的汤汁还可以用来吃牛肉面 ， 或者用汤汁再烧萝卜、土豆 ， 也是蛮好的 。用电饭煲做烧菜是我惯常的方法 ， 不用守着它 ， 不怕烧干啥的 ， 平时大下午烧好让它自行保温 ， 到晚饭前盛出就好 。超级方便 。
做川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）所需食材：主料：牛肉（肋条）600g ， 丁香1小摄 ， 香叶2片 ， 冰糖1小块 ， 豆瓣酱2大勺 ， 干辣椒适量 ， 花椒适量
辅料：姜2块 ， 大蒜3瓣 ， 八角3个 ， 山奈3片 ， 酱油2勺
川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）的做法步骤：1. 准备好材料~1.牛肉洗净切中块儿头 ， 用水淖煮 。冷水下锅 ， 锅中切姜片5-7片 ， 加料酒30ml同煮去腥 ， 沸腾后3分钟滤出冷水冲净 。2.余下的姜块拍松 ， 与大料放在一起 。干辣椒看自己 ， 不喜欢辣了就别加 ， 喜欢的多放点 ， 我这里放了10个剪段 ， 花椒也是 ， 喜欢就多放 ， 不喜欢就少点 ， 但得有才是川味应有的味道 。3.豆瓣酱2大勺 ， 图中那个大小的勺 ， 满满堆尖的我称为大勺 ， 呵呵 。
2. 锅中放油 ， 将大料那一盘的放入炒制 ， 中火就好 。
3. 大料炒至干辣椒有些微变深色就放入豆瓣酱炒出红油的感觉 。中火 ， 别太大火了 ， 容易糊 ， 太小炒不出味来 。 ， 重要事情说三遍 ， 一定要中火啊！
4. 将牛肉下锅一起炒炒 ， 让每一块肉都与调料拌匀 。
5. 移入电饭煲内 ， 加水 ， 淹过牛肉1cm的水量就ok 。
6. 加入酱油2汤匙 。这里注意了 ， 待电饭煲内牛肉烧沸再行试味 ， 如果不够味就加盐 ， 不要再加酱油了 ， 否则烧好的颜色不好看哦！
7. 加少许盐 ， 最好是试下味道再加 ， 比较有把握 ， 我是做惯了已知味道所以先就加了 。烧菜最好做的原因就是因为要烧很久 ， 有足够时间来调整味道 。（盐味的把握：尝汤时要感觉比较偏咸才合适 。）
8. 加入鸡精 ， 也可以免去 ， 我家老公味道重 ， 一直都有放这个 。
9. 最后放上这么一小块儿冰糖 。这就是重点了 ， 放了冰糖可以让牛肉更容易烧得又耙又糯 。（一般人我不告诉他 ， 呵呵！）
10. 用电饭煲的煲汤功能烧上2小时 ， 香喷喷的红烧牛肉就做好了 。
11. 撒上香菜就能上桌了 。好好吃啊~
12. 成品~
13. 来个特写 。
温馨提示：菜谱的调料我已经非常精确了 ， 照我的这个配料做出来应该差别都不大 ， 比较容易上手 。但各地所售的豆瓣酱厂家不同味道各异肯定会有些许影响 ， 这是我无法控制的 。
【川式红烧牛肉（电饭煲烧菜）的做法（家常菜）】

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