农村地里的曲麻菜好吃吗？ _曲麻菜

农村地里的曲麻菜好吃吗？

【农村地里的曲麻菜好吃吗？】问农村地里的曲麻菜好吃吗？一锤定音，好吃！说曲麻菜可能会很多人感觉不认识，不知道什么是曲麻菜，其实，就好比人的名字一样曲麻菜是苦菜的学名，对于吃法多种多样，生熟皆可。下面直接来几个什么样的做法好吃和大家一起分享，先说说曲麻菜的熟食做法。

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熟食的第一种做法：苦苦菜包饺子，包包子。主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、盐、鸡精、加小许香油拌馅，口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水，吃的就是它的那种苦青（xing）味。不要放酱油，这样的饺子馅才翠绿，看着都食欲大增。

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曲麻菜熟食的第二种做法：打油粉饭晃油粉汤。先将肉切丁，蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将苦苦菜燎水，沥净水份切碎，和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中，佐料小许，盐味精即可。

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曲麻菜熟食第三种做法：熟食第三种做法也是最简单最可口的一道美味菜肴，用曲麻菜爆炒虾仁，先将锅烧热加小许食用油，将虾仁在热油中爆炒一下，然后闭火随之把苦菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。注意的点在于我说的闭火后要随之把曲麻菜倒入锅中搅拌，这样的做法翠绿清口。

再说说曲麻菜的生吃和凉拌的吃法

曲麻菜可直接生食，吃时将采挖回来的曲麻菜择洗干净，然后可直接蘸酱吃。凉拌曲麻菜也是众多凉拌菜中最好吃的之一。备料：曲麻菜菜，蒜泥，胡萝卜丝，然后用沸水将曲麻菜烫透，然后迅速捞出用凉水浸泡去苦味，挤干水份放入盆中。最后将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油，醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌曲麻菜，还可根据自己口味做成多种的吃法。

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野菜是一种时令蔬菜，也只有在应季季节中吃才能体现出它的美味，野菜虽然好吃，但是我们并不能把野菜做为主菜顿顿端上餐桌，因为野菜自身多多少少的都含有一定数量的毒性，所以在食用时，最好是都用沸水燎一下，这样既能去涩味又能去毒性，我们吃起来才安全。

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农村地里的曲麻菜好吃吗？

最近我在回答问题发现，对于苦菜、曲麻菜、苦麻菜、苦苣菜等名称各地叫法很不一致有点乱。因此在回答题主问题前把常见的叫法比较乱的植物先澄清一下。

先说曲麻菜，它的正式中文名叫苣荬菜，别名很多，如苦苦菜、苦菜、苦苣等，特点是多年生草本；基部生长的叶和茎干上的叶形一致，叶边不分裂，有时有尖皮刺，是人们食用最广泛的一种。

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再说花叶滇苦菜，别名有断续菊等，有的地方也叫苦菜。特点是一年生草本；茎干粗壮，叶片不分裂或羽状深裂，叶边有密并且不规则的刺状尖齿，基部有宽大圆耳抱茎。

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这种人们有时也食用。

第三种说说苦苣菜，别名有苦荬、苦菜等，特点是一年生草本；叶片羽状深裂，叶边有刺状尖齿，基部有急尖的耳抱茎。

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也能食用。

下面回答曲麻菜好吃吗？

我国人们食用曲麻菜（苣荬菜）的历史悠久，究竟是从什么时间开始的，有待科学考证，自古到今一直人们食用，以前困难时期是为了吃饱肚子而吃曲麻菜，现在在我们渭河流域已经成为人们的一种习惯，采挖曲麻菜的嫩根叶，回家可以凉拌、做菜饼、做浆水酸菜等，味道微苦带甜，是我们一直想吃的菜，确实好吃。现在我们这里酒店把凉拌曲麻菜作为一种时尚菜品。

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好吃！曲麻菜（苦菜）有很多种吃法，生熟皆可。它的作用与疗效，上面的几位朋友也都做了介绍，我就不说它的作用与疗效了，直接来几个怎么做好吃和大家一起分享。

熟食的第一种做法：苦苦菜包饺子，包包子。

主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、盐、鸡精、加小许香油拌馅，口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水，吃的就是它的那种苦青（xing）味。不要放酱油，这样的饺子馅才翠绿，看着都食欲大增。