大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
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大年三十的菜谱如下供你参考：梅菜扣肉 ， 缠丝肘子 ， 四喜丸子 ， 清蒸鱼 ， 辣炒八爪 ， 炖羊肉 ， 豆豉蒸排骨 ， 金丝凤尾虾 ， 红烧肉 ， 白切鸡 ， 凉拌鸡丝 ， 干炸带鱼 ， 清蒸金针菇 ， 清蒸娃娃菜 ， 白萝卜炖羊肉汤 ， 蒜蓉蒸大虾 ， 西兰花炒虾仁等等
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大年三十是一家团圆的日子 ， 年三十吃什么 ， 也是根据家人的喜好来的 ， 就像我们家人比较少 ， 一般就做八个菜 ， 六个热菜 ， 两个凉菜 ， 多了吃不完 ， 就要吃剩菜 。每年会调换菜式 ， 下面说说我们家今年准备的菜谱：
1.鸡 ， 寓意大吉大利
2.凉拌芹菜腐竹 ， 寓意富足
3.四喜丸子 ， 寓意团团圆圆
4.油焖大虾 ， 寓意节节高升
5.红烧排骨 ， 寓意财源滚滚
6.松仁玉米 ， 寓意金玉满堂
7.清蒸鲈鱼 ， 寓意年年有余
【大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？】8.凉拌木耳 ， 清爽开胃
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您好！我是头条美食作者阿之 ， 很荣幸为您解答“大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？”的这个问题 。
年关将至很多人都在关心过年时候的问题了 ， 想想也是忙了一年只有过年的时候一家人才有机会小聚几天怎么能不好好筹备庆祝呢？过年吃些啥？年夜饭做哪些菜成了大家最关心的问题了 ， 下面阿之就为大家推荐分享一下过年的时候做的菜吧！
嗨！大家好 ， 我是阿之 ， 如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我 ， 我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜 ， 感谢大家的支持
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【糖醋鲤鱼】——年年有余
【食材】：鲤鱼、
【调料】：葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、面粉
——【制作方法】——
步骤1：鲤鱼清洗干净在鱼两面划上花刀、再用胡椒粉、生抽、盐进行腌制 。
步骤2：准备一个空碗调料汁 ， 将生抽、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、倒入碗中搅拌均匀即可
步骤3：将面粉跟淀粉调成糊均匀的抹在腌制好的鱼身上 ， 然后放入锅中炸制金黄色捞出控油
步骤4：锅中加入少许食用油放入葱、姜、蒜、炒香然后倒入调好的料汁再加些水淀粉勾芡然后淋在鱼身上加上香菜点缀一下即可
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【三杯鸡】——吉祥如意
【食材】：鸡腿、
【调料】：葱、蒜、干辣椒、酱油、冰糖、米酒、
——【制作方法】——
步骤1：将鸡腿清洗干净劈开然后放入冷水中加入姜、葱、焯水
步骤2：锅中加入少许食用油放入姜、蒜、葱、干辣椒翻炒然后再加入鸡腿炒至变色加入酱油、米酒、冰糖翻炒均匀至冰糖融化
步骤3：汤汁烧开以后转小火慢慢翻炒收汁然后焖一下最后再撒上点葱花即可
【梅菜扣肉】——蒸蒸日上
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【食材】：五花肉、梅干菜、
【调料】：腐乳、葱、蒜、姜、八角、五香粉、盐、白糖、味精、老抽、白酒、糖色、
——【制作方法】——
步骤1：五花肉清洗干净冷水下锅煮熟捞出用牙签在猪皮上扎些小孔在均匀的抹上老抽 。
步骤2：梅干菜清洗干净切成碎末 ， 锅中加入油放入五花肉炸至肉片呈深红色捞出放入清水中浸泡一会
步骤3：锅中加入油放入蒜末、梅干菜翻炒几下加入盐、白糖炒至入味后将梅干菜捞出转盘备用
步骤4：五花肉切成片、锅中加入油放入葱、姜、蒜、炒出香味然后放入八角、五香粉、腐乳继续炒香再倒入五花肉翻炒入味加入白糖、味精、老抽、白酒、适量清水煮开
步骤5：将五花肉和梅干菜码好淋上汤汁放入蒸锅中蒸至2小时左右后扣在盘子上 ， 然后锅中加油放入腐乳汁、老抽搅拌均匀加入水淀粉勾芡淋在五花肉上即可
【四喜丸子】——团团圆圆
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【食材】：肉馅、鸡蛋、油菜
【调料】：葱、姜、盐、淀粉、鸡粉、胡椒粉、料酒、花椒、八角
——【制作方法】——
步骤1：准备一个空碗里面放入葱、姜、花椒、大料加入开水备用
步骤2：肉馅中加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、然后再加入刚才泡葱姜花椒大料的水然后抓拌均匀
步骤3：锅中加入适量清水把油菜焯一下摆入盘中
步骤4：锅中再次加入清水烧开以后用手把肉馅做成圆形依次放入锅中然后用小火慢慢煮开让后汤中放入少许盐、鸡粉、刚上锅盖炖10分钟左右后将丸子捞出摆入盘中即可 。
不知道我分享的这些符不符合您的口味 ， 今天先简单的分享这些如果您有想吃不会做的欢迎留言 ， 我第一时间为您更新 ， 或者可以去我主页观看其他菜谱的分享教程
以上就是阿之解答的“大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？”的这个问题 。希望我的回答能够帮助到您 。我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识 ， 如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧 ， 阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持 ， 谢谢大家！
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