腊肠要怎么做才好吃？ _腊肠

腊肠的味道真的是难以抵挡。腊肠是怎么吃都好吃的食品，不论是直接拼盘吃，还是配菜一起炒食，都是非常美味的。

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自制腊肠的材料，我们要选择猪后腿肉和肠衣。

调料准备食盐、酱油、冰糖、麻椒、花椒、辣椒、五香粉、胡椒粉，白酒，用打碎机把调味料打成粉末。

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把肉清洗干净，切成2厘米见方的小块，切好的肉放入盆中。加上调料粉，食盐、酱油、料酒，喜欢麻辣的多放辣椒和麻椒，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入味。

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肠衣在温水中浸泡几小时，泡好的肠衣套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁。

剪下一个饮料瓶子，保留瓶口，肠衣的另一头打一个结。

把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，一边用手把肉往下赶，肠衣灌满后，每10-15厘米左右打个结，用绳子系紧。

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灌好的肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干（一般4到7天即可）。

【腊肠要怎么做才好吃？】

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风干后分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出来化冻，放入蒸锅中旺火蒸熟，就可以吃了。

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腊肠可以搭配很多的食材一起烹制，青蒜、蒜苗、荷兰豆。。。还可以做腊肠炒饭、炒面，我最喜欢的是煮熟后晾凉，切片直接食用，麻辣鲜香，美味十足。

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大家收藏好，等到了冬天，喜欢腊肠的朋友自己动手吧，既好吃美味，又简单安全。

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今天刚做了些，分享一下

在万能的淘宝买了肠衣，因为没有经验，买了一袋猪肠衣，一袋羊肠衣，一袋腌肉的调料，送了灌肠机器，买了7斤半肉，那一袋子调料腌6斤肉，就又放了些辣椒和花椒，到了点酒，腌了差不多2个小时，就可以了，肠衣也是提前两小时泡的，温馨提示，肠衣用温水泡

这是腌的肉，大家可以看一下，颜色是很美的