如何鉴别花蛤是否新鲜
【如何鉴别花蛤是否新鲜】1、看水质 ， 花蛤在养的过程中 ， 会不断地排泄出它体内的脏东西 ， 如果在购买时候 ， 看见水非常浑浊 ， 那么就说明这些花蛤活力不够 ， 或者是在不大清洁的环境生长；
2、外壳具固有的色泽 ， 平时微张口 ， 受惊时两片贝壳紧密闭合 ， 斧足和触管伸缩灵活 ， 具固有气味的花蛤是新鲜的；
3、放在水里之后浮在水面上的是不新鲜的；
4、花蛤的量两片壳已经张开 ， 说明花蛤不新鲜；
另外 ， 买回家的花蛤不能马上吃 ， 要先去沙 。把花蛤放在清水里 ， 加一点点盐 ， 放置几个小时 ， 花蛤会慢慢地把沙吐出来 。去沙之后 ， 就可以煮制了 。花蛤做汤很鲜美 ， 炒制又香又鲜 。
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