包饺子的肉怎样做才会更爽嫩
1、选购五花肉最佳 ， 手工将五花肉剁成肉泥 ， 机器做出来的肉泥会夹杂很多味道 ， 没有手工剁肉的鲜美 。
2、当不选用五花肉 ， 瘦肉多时 ， 可适量加菜汁或水 。肥肉多时 ， 少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。
【包饺子的肉怎样做才会更爽嫩】3、肉泥中放入少许的酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 香油 ， 切得细细的葱末和姜泥 ， 搅拌均匀 。
4、肉馅里加少许水 ， 搅至肉馅有弹性 ， 再加水 ， 再次搅拌 。每次加水都要少 ， 要分几次加 。
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